Het is weer een nieuw jaar en dat betekent dat het tijd is om ons te verdiepen in de nieuwste trends op het gebied van onder andere voeding. Wat we vooral zien, is dat de veganisten een enorme opmars maken en dat is natuurlijk niet voor niets. We zijn ons er met elkaar natuurlijk steeds meer van bewust, dat het dagelijks eten van onder andere vlees, niet altijd even goed is. Dit geldt daarnaast natuurlijk voor nog veel meer producten waardoor er een steeds grotere groep mensen is, die de keuze maakt om vegan te gaan eten. Omdat we ons goed kunnen voorstellen dat een volledig vegan dieet net even wat te veel wordt voor nu, hebben we ons in dit artikel gefocust op een vegan ontbijt. Dus of je nu al veganist bent of gewoon op zoek bent naar wat extra inspiratie? Wij hebben een aantal ideeën voor je, waar je zeker weten vrolijk van zult worden.
Waarom kiezen we voor een vegan ontbijt?
Als je kiest voor een vegan ontbijt, dan heeft dit ontzettend veel voordelen voor zowel je lichaam als het milieu. Zo is een vegan ontbijt rijk aan voedingsstoffen en arm aan verzadigde vetten, wat bijdraagt aan een gezond gewicht en een lager risico op hartziekten en diabetes. Daarnaast draagt een vegan ontbijt ook bij aan het verminderen van je ecologische voetafdruk. Veeteelt is verantwoordelijk voor een aanzienlijke hoeveelheid broeikasgassen en waterverbruik. Door te kiezen voor plantaardige opties help je mee aan het verminderen van de klimaatverandering en het beschermen van mens, dier en milieu. Reden genoeg dus om je hier eens wat verder in te verdiepen in het geval je geen veganist bent.
De voordelen van een Vegan ontbijt
Een vegan ontbijt heeft ontzettend veel voordelen. Ook als niet veganist is het dus op z’n minst een aanrader om de dag gewoon eens een aantal weken te beginnen met een vegan ontbijt. De kans dat jij je er een stuk fitter door voelt, is vrij groot, weten we uit ervaring. Daarom hebben we de voordelen nog even voor je op een rijtje gezet.
Een energieke start van je dag
Met een Vegan ontbijt geef je jezelf direct een energieboost. Plantaardige voedingsmiddelen zitten boordevol vitamines, mineralen en vezels die je lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Denk hierbij aan vers fruit, volkoren granen en noten. Deze voedingsmiddelen geven je langdurig energie en zorgen ervoor dat je je gedurende de ochtend niet futloos of hongerig voelt. Hoe fijn is dat?
Gezond voor lichaam en geest
Een vegan ontbijt heeft een positieve invloed op zowel lichaam als geest. Plantaardige voeding bevat vaak minder verzadigde vetten en cholesterol dan dierlijke producten, wat het risico op hart- en vaatziekten kan verkleinen. Bovendien is een vegan ontbijt over het algemeen ook veel rijker aan antioxidanten, wat natuurlijk ook helpt bij het verbeteren van het immuunsysteem.
Kies voor haver
Haver heeft altijd al een belangrijke rol gespeeld in een gezond ontbijt, maar dit jaar mag het wat ons betreft nog wel een beetje meer. Hoe lekker is het om wat pannenkoeken te maken van havermeel of heerlijk overnight oats. Zo zijn er ontzettend veel mogelijkheden, terwijl we vaak bij haver denken aan een saai en vooral ook smaakloos product. Door te kiezen voor de juiste combinatie, kun je niet alleen iets lekkers maken, maar is het dus ook nog eens gezond voor je hele lichaam.
Plantaardige ei
Als je denkt dat een vegan ontbijt saai is, dan heb je het mis. Sinds kort zijn er namelijk fantastische plantaardige ei ‘alternatieven’ op de markt die qua smaak en textuur nauwelijks te onderscheiden zijn van hun dierlijke tegenhangers. Denk aan vegan roerei, omeletten en zelfs gepocheerde eieren. Met deze vervangers kun je eindeloos variëren en experimenteren met je favoriete ontbijtrecepten. Dus mocht je je steentje willen bijdragen om als niet veganist toch te kiezen voor een vegan ontbijt, dan zijn deze eieren een absolute aanrader.
Groene smoothies
We hebben allemaal weleens gehoord van groene smoothies, maar dit jaar worden ze nog populairder. Deze vitaminerijke drankjes zijn niet alleen heerlijk verfrissend, maar ook nog eens supergezond. Mix bladgroenten, zoals spinazie of boerenkool, met fruit en wat plantaardige melk en je hebt een perfecte start van de dag. Voeg eventueel nog wat superfoods toe, zoals chiazaadjes of hennepzaad, voor nog meer ‘power’. Het voordeel van deze smoothies is dat je eigenlijk overal en altijd kunt drinken. Neem ze bijvoorbeeld mee naar je werk of wanneer je een dagje weggaat. Zo krijg je gemakkelijk en snel een flinke boost van vitamines binnen.
Vegan brunch buiten de deur
Het vinden van een plek voor een vegan ontbijt- of brunch wordt steeds makkelijker. Steeds meer restaurants en cafés bieden ontzettend veel lekkere vegan opties aan, zodat je buiten de deur kunt genieten van een heerlijk ontbijt zonder concessies te doen aan je plantaardige levensstijl. Van avocado toast tot vegan croissants, er is voor ieder wat wils. Omdat dit nog lang niet overal het geval is, is het wel verstandig om vooraf even te kijken wat er allemaal op de menukaart staat en eventueel ook even vooraf wat recensies te bekijken. Zo voorkom je dat je straks ergens naartoe gaat, waar ze niet veel meer hebben dan een salade bijvoorbeeld. Woon je in het westen, dan hoef je je hier geen zorgen om te maken.