Wie houdt er niet van brunch? Met deze lijst van geweldige brunch recepten zul je zeker verliefd worden op deze geweldige maaltijd die ideaal is voor luie weekends en vakanties. Het is een combinatie van ontbijt en lunch, met vooral zoete en hartige gerechten, en een wat hartiger begin van je dag. Hieronder vind je onze persoonlijke favorieten voor de beste gerechten om tijdens je volgende brunch te serveren.
Kaneelbroodjes
Een kaneelbroodje is een zoet, opgerold deeg met een gistdeeg, een vulling van kaneelsuiker en een topping van roomkaasglazuur. Er zijn veel variaties van kaneelbroodjes recepten, waaronder broodjes met pistache of gezouten karamel appel.
Granola
Granola is een ontbijt- en snackproduct dat wordt gemaakt van een basismengsel van gerolde, ouderwetse haver en zoetstof (zoals honing of bruine suiker), en vervolgens wordt gebakken op een bakplaat. Granola kan een breed scala aan mix-ins hebben die aan de haver worden toegevoegd, maar veel voorkomende zijn gedroogd fruit, chocolade, en noten. Je kunt granola serveren met yoghurt en fruit.
Scones
Scones zijn een koekjesachtig snelbrood, meestal gemaakt van tarwe- of havermoutmeel en bakpoeder om te gisten. Het deeg wordt tot een schijf gerold, waaruit men wiggen snijdt die men bakt tot ze goudbruin zijn met een bladerige, zachte binnenkant. Scones kunnen zoet of hartig zijn, en populaire mix-ins zijn chocolade chips, gedroogd fruit en noten, en cheddar kaas. Je kunt scones serveren met clotted cream, jam en gelei, lemon curd, en boter.
Roereieren
Roerei is een gerecht van opgeklopte dooiers en eiwitten van eieren, soms gecombineerd met boter, room of kaas, en gekookt op laag of middelhoog vuur (nooit hoog vuur) om verschillende texturen te krijgen. Je vindt variaties op roerei met bieslook of andere verse kruiden op bijna elk brunchmenu. Een klassiek ontbijtgerecht is roerei met gebakken aardappelen en spek.
Franse toast
Franse toast, in Frankrijk bekend als pain perdu (“verloren brood”), is een ontbijt- en brunchgerecht op basis van oude sneetjes brood die in een mengsel van melk en ei worden gedrenkt en gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn. Het wordt vaak geserveerd met vers fruit en een glas sinaasappelsap.
De brunch klassieker: de mimosa
Het is in wezen een mengsel van sinaasappelsap en mousserende wijn, champagne of prosecco.
De mimosa wordt meestal geserveerd in een champagneglas. Eerst schenk je de mousserende wijn in, dan een gelijke hoeveelheid sinaasappelsap. Als je verse sinaasappels of aardbeien bij de hand hebt, zijn ze een uitstekende garnering voor de rand van het glas.
Hoewel dit de mimosa is die je meestal thuis of bij familiebijeenkomsten drinkt, voegen professionele barmannen soms triple sec toe om de smaak en het alcoholgehalte op te krikken. Een scheutje van de likeur met sinaasappelsmaak is genoeg!
Maak je drankjes van tevoren
Kies drankjes die je van tevoren kunt maken en serveer ze in karaffen als de tijd rijp is. Het is fijn om niet steeds te hoeven opstaan om drankjes te maken. Kies twee of drie van je favoriete recepten om van tevoren te maken. Als je klaar bent om te serveren, giet je de drankjes in glazen met ijs en werk je ze af met een fruitgarnituur. Als je niet zeker weet welke recepten je moet maken, kies dan voor verschillende smaken zodat je je gasten een gevarieerd aanbod kunt bieden.